Mijoté de poulet et riz à la tomate
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Escalope, blanc ou filet de poulet
4 filet(s)
Oignon
1 pièce(s), finement émincé
Ail, frais
2 gousse(s), écrasées
Paprika, en poudre
2 cc, plus une pincée pour servir
Herbes aromatiques, séchées
1 cc
Riz blanc, cuit
500 g
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g
Tomate séchée au soleil, à l'huile
75 g, grossièrement émincées
Basilic, frais
1 cc, quelques feuilles pour servir
Instructions
1
Mettez une cuillerée d’huile dans une grande poêle antiadhésive et faites-y revenir le poulet 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit coloré de chaque côté. Retirez du feu et réservez.
2
Ajoutez une autre cuillerée à café d’huile et faites revenir les oignons 5 minutes. Ajoutez l’ail, le paprika et les herbes séchées puis laissez cuire 1 minute. Ajoutez le riz, les tomates concassées et les tomates séchées. Mélangez bien et assaisonnez.
3
Déposez les filets de poulet sur le riz puis recouvrez la poêle et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu moyen. Retirez le poulet et découpez le en lamelles.
4
Servez le poulet sur le riz garni de feuilles de basilic et de paprika.
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