Mijoté de poulet à la sicilienne
1
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Escalope, blanc ou filet de poulet
600 g
Oignon
1 pièce(s), rouge finement émincé
Céleri branche
2 pièce(s), finement tranchées
Ail, frais
2 gousse(s), écrasées
Origan, frais
3 cc, feuilles hachées + quelques feuilles pour servir
Tomate rouge
400 g, cerise en conserve
Câpres
1 CS, égouttées et rincées
Piment
½ g, flocons de piment rouge
Haricots blancs, cuits
400 g, en conserve égouttés et rincés
Haricot vert
300 g, à la vapeur pour servir
Instructions
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites chauffer 1 cuillerée d’huile dans une cocotte en fonte, à feu moyen. En plusieurs fois, faites brunir le poulet 1 à 2 minutes de chaque côté puis réservez dans une assiette.
2
Versez le reste de l’huile dans la cocotte et faites revenir l’oignon et le céleri 5 minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’origan et faites cuire 1 minute. Incorporez les tomates, les câpres, le piment et 60 millilitres d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les haricots blancs et assaisonnez.
3
Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et transférez-la dans le four. Faites chauffer 30 minutes et retirez le couvercle 10 minutes avant la fin du temps de cuisson. Servez avec les haricots blancs et les feuilles d’origan.
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