Mignon de porc laqué
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La sobriété et la gourmandise pour cette recette de porc laqué.
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), botte d'oignons nouveaux
Filet mignon de porc
600 g
Miel
1 CS
Piment
1 pièce(s), d'Espelette ou de Cayenne
Huile d'olive
2 CS
Vinaigre
1 CS, balsamique
Bouillon
1 tablette(s), de volaille
Eau
200 ml
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper la "barbe" et la moitié de la tige verte des oignons, les rincer sous l'eau claire. Badigeonner délicatement le filet mignon de miel et de piment d'Espelette. Verser l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer la viande sur toutes les faces, à feu vif, pendant 5 mn.
2
Ajouter les oignons et bien mélanger pour les enrober des sucs de la viande. Verser le vinaigre balsamique, le bouillon-cube émietté et mouiller avec l'eau. Saler. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 mn. Ne pas hésiter à retourner le filet en cours de cuisson et à ajouter un peu d'eau si nécessaire.
3
Servir avec des asperges vertes étuvées.
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