Photo de/du Médaillons de veau au coulis de petits pois par WW

Médaillons de veau au coulis de petits pois

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
19 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
9 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s)

Margarine végétale

2 cc

Petits pois

120 g

Yaourt brassé nature 0%

¼ pot(s)

Escalope ou noix de veau

280 g, 4 petites tranches

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et émincer l'oignon, réserver la base des tiges vertes. Chauffer 1 cuillerée à café de margarine dans une petite casserole antiadhésive, y faire suer l'oignon 1 minute à feu doux, tout en remuant. Réserver 2 cuillerées à café de petits pois et verser le reste avec l'oignon et 100 ml d'eau, ;saler et poivrer. Cuire 4 min à feu moyen. Verser la préparation dans un pichet avec le yaourt et mixer. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Réserver au chaud.
  2. Enduire un gril en fonte avec le reste de margarine et le mettre sur feu vif. Lorsqu'il est bien chaud, déposer les médaillons de veau, les cuire 2 min de chaque côté en les quadrillant : changer de sens au bout de 1 minute. Saler et poivrer.
  3. Sur les assiettes de service, verser un peu de coulis de petits pois chaud, déposer 2 médaillons de veau par-dessus. Décorer avec les petits pois réservés et parsemer de tiges vertes d'oignon finement ciselées. Déguster de suite.

Notes

Ajoutez 1 cuillerée à café à fond de veau dans l'eau de cuisson des petits pois (à comptabiliser). Si nécessaire, faites réchauffer le coulis petits pois 1 min au four à micro-ondes (650 W) avant de le verser dans les assiettes. Accompagnez d'une pomme de terre vapeur (à comptabiliser).