Médaillon de saumon aux brocolis

Instructions

1. Mettre les brocolis dans une cocotte en verre culinaire avec une tasse d'eau et une pincée de sel. Couvrir et cuire 12 minutes au four à micro-ondes (puissance 800 W).
2. Ajouter les médaillons de saumon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retourner et mélanger à mi-cuisson. Réserver.
3. Dans un autre récipient, faire dégeler les moules 2 minutes au four à micro-ondes. Réserver.
4. Chauffer le lait dans une casserole.
5. Délayer la fécule dans un peu d'eau froide. La mélanger dans le lait chaud. Remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les moules et la crème, mélanger et cuire 2 minutes sur feu doux tout en remuant. Saler, poivrer.
6. Egoutter les brocolis et les médaillons de saumon. Les mettre sur un plat de service. Napper de sauce aux moules. Rincer le cerfeuil, le ciseler et décorer les médaillons de saumon.