1

Éplucher la mangue, la tailler en dés grossièrement, puis parsemer de quatre épices et réserver. Nettoyer l’orange, prélever les zestes, les hacher finement, puis les ajouter dans la préparation de mangue.

2

Fondre le chocolat avec le lait et le beurre, réserver. Mélanger le sucre, le cacao, la maïzena et les amandes concassées, puis y incorporer le mélange chocolat fondu. Incorporer ensuite les oeufs un par un, à la spatule, puis mettre au frais 30 min.

3

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Sortir la préparation du réfrigérateur. À l’aide d’une cuillère, prélever la valeur d’une noisette, puis l’étaler sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Enfourner par tournées de 5 à 6 tuiles à la fois. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.

4

Répartir la mangue marinée sur 8 assiettes, disposer une grande ou 2 petites tuiles sur le dessus et servir.