Lotte, champignons, riz à la crème
8
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un délice
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s)
Champignons de Paris
200 g
Huile de tournesol
2 cc
Lotte
500 g
Riz blanc, cuit
600 g
Vin blanc, flambé ou cuit
80 ml
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
6 CS
Persil, frais
4 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans 1 cuillérée à café d'huile. Ajouter les champignons nettoyés puis coupés grossièrement.
2
Dans une autre poêle, faire cuire la lotte avec 1 cuillérée à café d'huile. Faire po^ler environ 4 minutes, sur toutes les faces. Dans une autre poêle, faire réchauffer le riz pendant la cuisson du poisson. Ajouter 8 cl de vin blanc sur les champignons. Saler, poivrer, laisser cuire 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et laisser épaissir environ 2 minutes. Ajouter la lotte puis le persil.
3
Dresser les assiettes de lotte accompgnée de riz et napper de crème.
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