Lotte au curry
5
Points®
Temps total: 43 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 28 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Savourez cette lotte délicatement parfumé au curry !
Ingrédients
Lotte
720 g
Oignon
3 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Huile d'olive
3 cc
Curry, en poudre
2 cc
Vin blanc, flambé ou cuit
200 ml
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
120 g
Riz blanc, cru
180 g
Coriandre, fraîche
10 g, 1 bouquet
Citron vert
2 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper la lotte en 6 morceaux. les saler et les poivrer. Peler et hacher finement les oignons, presser les gousses d'ail.
2
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire fondre l'oignon 2 minutes, à feu doux, sans laisser colorer. Saupoudrer de curry et mélanger 1 minute. Mouiller avec le vin blanc, amener à ébullition. Ajouter l'ail pressé, verser 10 centilitres d'eau et la crème. Saler légèrement et poivrer, bien mélanger.
3
Disposer les morceaux de lotte dans la cocotte, couvrir et cuire 15 minutes, à feu doux.
4
Pendant ce temps, porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole, y cuire le riz 10 minutes.
5
Pour servir, répartir les morceaux de lotte dans les assiettes de service, ajouter un dôme de riz. Mixer la sauce, en napper le poisson. Parsemer de coriandre, décorer d'un quartier de citron vert.
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