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Linguine au thon et à la menthe

Linguine au thon et à la menthe

7
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Mariage parfait des saveurs. C'est rapide à faire, simple et bigrement bon. Que demander de plus ?

Ingrédients

Thon, frais

200 g

Échalote

1 pièce(s)

Ail, frais

2 gousse(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Tomate rouge

4 pièce(s)

Huile d'olive

2 cc

Vin blanc, flambé ou cuit

100 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pâtes sèches, crues

240 g, (linguini ou spaghetti)

Menthe, fraîche

2 feuilles(s), ciselée

Instructions

  1. Détailler le thon en cubes. Peler et hacher l'échalote puis l'ail. Rincer l'aubergine, la couper en petits dés. Ebouillanter puis peler les tomates. Les concasser grossièrement.
  2. Dans une sauteuse, faire suer l'échalote dans l'huile puis ajouter l'ail, l'aubergine, les tomates. Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Ajouter la moitié de la menthe ciselée et laisser cuire 10 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
  3. Faire cuire les pâtes " al dente " dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et les mettre dans une sauteuse en mélangeant bien.

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