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Photo de/du Linguine alle vongole par WW

Linguine alle vongole

6
Point(s)
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un titre italien pour une recette typiquement italienne !

Ingrédients

Praire

600 g, (600 g entières)

Ail, frais

2 gousse(s), hachées

Oignon

2 pièce(s), hachés

Céleri branche

½ pièce(s)

Piment

¼ morceau(x), haché

Pâtes fraîches aux œufs, cuites

300 g, linguine

Huile d'olive

6 cc

Persil, frais

3 cc, plat ciselé

Poivre

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer les palourdes à grande eau au moins 3 fois pour retirer le sable. Les faire ouvrir sur feu vif dans une cocotte. Filtrer le jus de cuisson des coquillages. Réserver. Hacher l'ail, émincer les oignons, le piment et couper le céleri en tronçons.
  2. Cuire les linguine dans une grande quantité d'eau salée. Lorsque les pâtes sont "al dente" les égoutter.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire dorer l'ail, l'oignon, le piment et le céleri. Ajouter 5 à 6 CS de jus filtré et faire réduire. Si nécessaire, rajouter du jus afin que les légumes ne collent pas.
  4. Ajouter les pâtes. Remuer. Saler, poivrer. Verser les palourdes avec le jus sur les linguine aux légumes. Décorer de persil et servir.

Notes

Pourquoi pas... Remplacer les palourdes par n'importe quel fruit de mer surgelé décortiqué mais dans ce cas compter 300 g pour 4 personnes.

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