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Photo de/du L’escalivade catalane (légumes d'été rôtis au four) par WW

L’escalivade catalane (légumes d'été rôtis au four)

2
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Aubergine

1 pièce(s), grosse

Courgette

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s), rouge épépiné et coupé en lamelles

Poivron

1 pièce(s), jaune épépiné et coupé en lamelles

Poivron

1 pièce(s), vert épépiné et coupé en lamelles

Tomate rouge

2 pièce(s), grosses

Oignon

1 pièce(s), gros, rouge, coupé en tranches d’1 cm

Ail, frais

5 gousse(s), entières

Œuf de poule entier

3 œuf(s), moyen

Anchois à l'huile, en conserve

10 filet(s), ou de Collioure

Huile d'olive

3 cc

Herbes de Provence, séchées

1 cc

Olives noires, nature

8 pièce(s), coupées en rondelles

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez les légumes et coupez-les en lamelles d’un centimètre dans le sens de la longueur. Mettez-les sur la lèchefrite du four, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Assaisonnez puis pulvérisez d'une cuillerée à café d’huile d’olive.
  2. Versez 1 grand verre d'eau dans le fond de la lèchefrite et recouvrez d'une feuille de papier aluminium. Laissez cuire pendant 45 minutes puis enlevez le papier aluminium et laissez pendant 15 minutes supplémentaires.
  3. Pendant ce temps, faites bouillir les œufs et dessalez les anchois. Une fois les légumes cuits, sortez-les pour les laisser tiédir et présentez-les dans un plat en terre cuite en mélangeant les couleurs. Ajoutez ensuite les œufs coupés en quatre ainsi que les filets d'anchois et les rondelles d'olives. Parsemez d’herbes de Provence. Pulvérisez deux cuillerées à café d'huile d'olive sur le dessus. Servez en accompagnement d'une grillade.

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