Lentilles façon cantonaise
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Temps total: 41 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 26 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lentilles, sèches
150 g, noires (beluga)
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Carotte
1 pièce(s)
Cuisine japonaise Sauce soja salée
⅓ CS
Petits pois, cuit
140 g
Oignon
2 pièce(s), nouveaux avec tiges
Huile de tournesol
1 cc
Jambon de poulet ou blanc de poulet
80 g
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire bouillir 1 L d’eau froide avec les lentilles rincées et le laurier. Ajouter la carotte coupée en dés. Cuire 20 min à petits frémissements. Égoutter, assaisonner de sauce soja et réserver au chaud.
2
Chauffer l’huile dans une petite sauteuse, y faire suer les oignons émincés 2 min, à feu doux, ajouter les petits pois égouttés et cuire 1 min tout en remuant. Verser sur les lentilles. Incorporer le poulet coupé en dés et mélanger. Réserver.
3
Battre légèrement les œufs. Ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau et assaisonner. Cuire 3 min au four à micro-ondes (600 W), dans une cocotte en verre culinaire sans couvrir. Mélanger à mi-cuisson.
4
Couper l’omelette brouillée en dés, la disposer sur la préparation. Verser dans un saladier pour servir.
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