Lasagnes au crabe et épinards

Instructions

1. Égoutter le crabe, s'il est en conserve. Éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir doucement dans une poêle avec le beurre. Ajouter les épinards non décongelés. Cuire 10 minutes à feu moyen. Ajouter les feuilles de basilic et le crabe, saler, poivrer. Poursuivre la cuisson de 5 minutes puis maintenir au chaud.
2. Faire fondre doucement le fromage frais et le lait. Réserver. Plonger les lasagne dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Bien mélanger pendant la cuisson pour que les pâtes ne se collent pas entre elles. Égoutter quand elles sont al dente. Prévoir 3 feuilles de lasagne par assiette : sur la moitié de la 1ère lasagne, déposer une quenelle de farce aux épinards, replier. Procéder de même avec toutes les autres. Entourer d'un ruban de sauce au fromage. Servir sans attendre.