Lasagnes au bœuf et caviar aubergines

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Rincer les aubergines, les envelopper individuellement dans une feuille de papier aluminium, enfourner 25 mn. Les déballer, les réserver 5 mn dans un sac à congélation, récupérer la pulpe à l'aide d'une petite cuillère. La mixer avec l'huile d'olive et l'ail pressé. Saler et poivrer.
2. Faire pocher les feuilles de lasagne 3 mn dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les plonger dans de l'eau froide, puis les déposer sur un papier absorbant. Malaxer la viande hachée avec le thym, sel et poivre.
3. Verser un peu de tomate au fond d'un plat à gratin antiadhésif rectangulaire. Étaler 3 feuilles de lasagne côte à côte. Recouvrir de caviar d'aubergine puis de 3 feuilles de lasagne. Parsemer de viande hachée, puis verser la béchamel. Recouvrir des 3 feuilles de lasagne restantes, répartir le reste de tomate et parsemer de gruyère. Enfourner pour 30 mn. Laisser reposer 10 mn dans le four éteint avant de servir.