1

Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Rincer les aubergines, les envelopper individuellement dans une feuille de papier aluminium, enfourner 25 mn. Les déballer, les réserver 5 mn dans un sac à congélation, récupérer la pulpe à l'aide d'une petite cuillère. La mixer avec l'huile d'olive et l'ail pressé. Saler et poivrer.

2

Faire pocher les feuilles de lasagne 3 mn dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les plonger dans de l'eau froide, puis les déposer sur un papier absorbant. Malaxer la viande hachée avec le thym, sel et poivre.

3

Verser un peu de tomate au fond d'un plat à gratin antiadhésif rectangulaire. Étaler 3 feuilles de lasagne côte à côte. Recouvrir de caviar d'aubergine puis de 3 feuilles de lasagne. Parsemer de viande hachée, puis verser la béchamel. Recouvrir des 3 feuilles de lasagne restantes, répartir le reste de tomate et parsemer de gruyère. Enfourner pour 30 mn. Laisser reposer 10 mn dans le four éteint avant de servir.