1

Éplucher la courge, la couper en cubes et la faire cuire avec 8 cl d’eau salée au four à micro-ondes à couvert ou à la vapeur (15 à 20 min). L’écraser en purée avec 15 à 25 cl d’eau : le coulis ne doit pas être trop épais, ni trop liquide. Saler et poivrer.

2

Peler l’oignon puis l’émincer. Ajouter la moitié de l’huile au fond d’une sauteuse. Y faire fondre l’oignon avec les épices puis ajouter la chair de saucisse et la purée de courge. Laisser mijoter à couvert et à feu doux 10 min.

3

Pendant ce temps, délayer la farine dans le lait, ajouter 25 cl d’eau. Saler, poivrer et porter à ébullition sans cesser de mélanger : le mélange doit épaissir. Laisser bouillir 30 s et couvrir.

4

Préchauffer le four à 175 °C (th. 5-6). Dans un plat à gratin un peu plus grand que 2 feuilles de lasagne côte à côte, étaler une couche de crème de châtaignes, déposer dessus 2 feuilles de lasagne puis recouvrir de viande et de crème. Déposer deux feuilles de lasagne puis recouvrir de viande et de crème. Recommencer ainsi une fois. Terminer par la crème de châtaignes. Saupoudrer de poudre de noisettes, ajouter 1cc d’huile et faire cuire au four 40 min. Servir chaud