Lapin tomates, olives
1
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lapin
400 g, 4 morceaux
Huile d'olive
1 CS
Oignon
1 pièce(s)
Tomate rouge
800 g, ou tomates pelées
Ail, frais
2 gousse(s)
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Vin blanc, flambé ou cuit
125 ml
Persil, frais
1 cc
Olives noires, nature
10 pièce(s)
Jus de citron
40 ml, le jus d'1 citron
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive. Quand le lapin est bien doré, retirer les morceaux et les remplacer par l'oignon coupé en fines lamelles. Laisser fondre.
2
Ajouter les tomates, l'ail, le bouquet garni, le vin blanc et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux.
3
Remettre le lapin, saler, poivrer, ajouter le persil, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
4
Ajouter ensuite les olives et le jus de citron. Attendre 5 minutes avant de servir.
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