Lapin à la bière
1
Points®
Temps total: 51 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 36 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Échalote
2 pièce(s)
Huile de tournesol
2 cc
Bouillon
1 g, sachet à infuser
Lapin
400 g
Farine de blé
1 cc
Bière, flambée ou cuite
250 ml
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Poivre
5 g, en grains
Pomme de terre
400 g
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et émincer les échalotes. Infuser le sachet de bouillon dans 25 centilitres d'eau bouillante.
2
Faire fondre la margarine dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de lapin avec l'échalote pendant 4 minutes, tout en remuant. Saler légèrement. Saupoudrer de farine, remuer 1 minute puis mouiller avec la bière et continuer de mélanger 2 minutes. Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni et les grains de poivre. Couvrir et cuire, à feu doux 25 minutes, remuer de temps en temps.
3
Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 5 minutes. Mettre le lapin dans un plat, ajouter les pommes vapeurs et napper de sauce. Servir bien chaud.
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