1

Peler la mangue, prélever la chair et la couper en dés.

2

Réduire ensuite la mangue en une purée lisse. Ajouter les tranches de bananes et continuer à mixer jusqu’à ce qu’il ne reste aucun grumeaux. Enfin, ajouter le yogourt et l'édulcorant selon votre goût. Sucrer un peu plus que d’habitude car le froid masque le sucre.

3

Congeler le mélange. Si vous avez une sorbetière, suivez les instructions du fabricant.

4

Sinon, verser le mélange dans un récipient en plastique peu profond et congeler jusqu'à ce que le mélange commence à prendre. Retirer alors le mélange du congélateur et le battre afin de briser les cristaux. Remettre le mélange au congélateur et répéter l’opération. Lorsque vous battez le mélange pour la seconde fois, incorporer le blanc d’œuf battu (cela n’est pas nécessaire si vous utilisez une sorbetière).

5

Remettre au congélateur jusqu'à ce que la masse se solidifie, puis servir.