Hotpot de calamars sucré-salé
6
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Calmar ou calamar
800 g, anneaux
Nouilles de sarrasin, crues
100 g, (soba)
Chou
300 g, chinois (bok choy)
Huile de tournesol
1 cc
Oignon
4 pièce(s), nouveau
Ail, frais
2 gousse(s)
Gingembre, frais
40 g
Sirop d'érable
80 g
Cuisine japonaise Sauce soja salée
2 CS
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce d'huître
1 CS
Jus de citron
1 CS
Germe de soja
150 g
Coriandre, fraîche
10 g, Quelques brins
Instructions
1
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Y plonger les anneaux de calamars et les nouilles soba 5 min, pour les ébouillanter. Ils resteront bien tendres ensuite. Égoutter et réserver. Émincer le chou chinois.
2
Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu vif. Y faire dorer les oignons ciselés, l’ail et le gingembre épluchés et écrasés, tout en mélangeant 3 min.
3
Verser ensuite le sirop d’érable, la sauce soja, la sauce d’huître et le jus de citron. Ajouter le chou chinois, les germes de soja, les anneaux de calamars et les nouilles.
4
Poursuivre la cuisson 5 min tout en remuant. Les légumes doivent rester tendres. Parsemer de brins de coriandre et servir.
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