Haricots verts à la carbonara
3
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Faites cuire les haricots verts "al dente". Ca change des pâtes... Surprenant et délicieux.
Ingrédients
Jambon blanc fumé
120 g
Haricot vert
1000 g
Margarine
2 cc
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
4 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Noix de muscade, en poudre
1 cc
Jaune d'œuf
2 pièce(s)
Instructions
1
Cuire les haricots verts à la vapeur "al dente" comme les pâtes.
2
Découper le jambon en fines lanières. Faire fondre doucement la margarine dans une poêle, ajouter le jambon et le faire dorer doucement pendant 5 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche et la réchauffer 2 minutes toujours à feu doux. Poivrer et muscader.
3
Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec la cuillère à soupe de crème fraîche restante. Egoutter les haricots verts. Les mettre dans le plat de service préalablement chauffé et couvrir. Ajouter le contenu de la poêle au mélange œufs-crème. Verser cette préparation sur le haricots gardés au chaud et servir aussitôt.
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