Haddock et pommes de terre rissolées

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C (th 6/7). Placez les pommes de terres dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 30 à 35 min jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre et laissez-les reposer dans la casserole hors du feu pendant 2 min avant de les couper en cubes.
2. Pendant ce temps, placez les filets de haddock dans un plat allant au four, arrosez d'1/2 cuillerée d'huile et assaisonnez. Passez au four 10 min jusqu'à cuisson complète. Laissez tiédir, émiettez en morceaux et réservez.
3. Versez le restant de l'huile dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen/doux. Faites frire les échalotes et l'ail pendant 8 min ou jusqu’à ce qu'elles soient tendres.
4. Ajoutez les pommes de terre et saupoudrez-les de curry. Écrasez-les légèrement à l'aide d'un presse purée et faites-les rissoler pendant 5 min ou ou jusqu’à ce qu'elles commencent à être croustillantes. Ajoutez les tomates hachées et continuez la cuisson pendant 2 min.
5. Mélangez le poisson avec les pommes de terre, répartissez dans des assiettes puis parsemez de persil. Assaisonnez et servez.