Gâteau aux carottes super léger
7
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
De la courgette dans un gâteau ? Un secret magique qui donne des ailes et un moelleux incomparable à cette recette ! L'essayer c'est l'adopter !
Ingrédients
Margarine, allégée 60% MG
50 g
Sucre
100 g
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Blanc d'œuf
1 pièce(s)
Ananas
200 g, en dés
Carotte
2 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Farine de blé
175 g
Levure chimique ou de boulanger
1 sachet(s)
Cannelle
2 cc
Noix de muscade, en poudre
¼ cc
Fromage frais type fromage, nature, 0% MG
100 g
Mascarpone
150 g
Sucre, glace
80 g
Jus de citron
2 cc
Instructions
1
Préchauffer le four à 180° C. Tapisser un moule à cake (30 cm de longueur) de papier sulfurisé. Râper les carotte et la courgette à la main et les mettre de côté dans un bol.
2
Fouetter la margarine et le sucre au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement dans l'œuf puis le blanc d'œuf. Égoutter l'ananas, le couper en petits morceaux et l'ajouter aux légumes râpés. Presser ensuite le tout avec les mains pour bien extraire le jus et ajouter au mélange beurre-sucre. Mélanger la farine, la levure et les épices et les incorporer.
3
Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface. Cuire au four 35-40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laisser refroidir dans le moule.
4
Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger le fromage frais, le mascarpone et le sucre glace au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le jus de citron et étaler le mélanger sur le gâteau refroidi.
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