Grosse salade et croustillants de chèvre
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Points®
Temps total: 29 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 4 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Une salade fraîcheur pour les fondus de fromage... Vous pouvez aussi garnir les croustillants avec d'autres fromages tels que camembert, munster (à comptabiliser).
Ingrédients
Salade
2 pièce(s), 2 salades batavia
Tomate rouge
250 g, tomates cerise
Champignons
150 g, jeunes champignons de Paris
Oignon
1 pièce(s), rose
Yaourt nature, 0% MG
1 pot(s), bulgare
Huile d'olive
8 cc, 6 cc pour la salade et 2 pour les croustillants
Basilic, frais
3 cc, ciselé
Ciboulette, fraîche
3 cc, ciselée
Vinaigre
4 cc, balsamique
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Fromage de chèvre frais
180 g
Fromage frais type fromage, nature, 0% MG
100 g, 4 portions de 25 g de fromage type 1/2 sel
Menthe, fraîche
10 g, 2 CS de menthe ciselée
Jambon blanc dégraissé, découenné
150 g
Bacon, filet
40 g, 3 tranches
Feuille de riz (pour nem, rouleau de printemps…)
8 pièce(s), moyen
Instructions
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1.Rincer et essorer les salades, couper les feuilles. Rincer et sécher les tomates cerise, en couper quelques unes en deux. Rincer et sécher les champignons, détailler les têtes en fines lamelles. Peler et hacher l’oignon. Dans un grand saladier, mélanger le yaourt (en réserver 1 CS), l’huile et l’oignon, saler et poivrer. Ajouter les ingrédients préparés, parsemer de fines herbes et mélanger. Asperger de vinaigre balsamique.
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2.Préparer les croustillants: malaxer le chèvre, le fromage frais et la menthe. Détendre avec la cuillerée à soupe de yaourt réservée. Hacher le jambon et le bacon, les incorporer et mélanger le tout. Sur un plan de travail, humidifier les feuilles de riz, les plier en deux. Disposer sur chaque demi-cercle une portion de préparation au chèvre frais en formant un petit « boudin ». Enrouler en formant un « cigare »
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3.Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, y faire dorer les « cigares » 4 minutes, en les retournant de toutes parts. Les disposer sur le dessus de la salade et servir aussitôt.
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