Grenadins de veau au marsala

Name: Grenadins de veau au marsala
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g Filet de veau (8 grenadins); 15 g Pistaches (18 pistaches); 4 cc Beurre allégé 39-41% MG, doux; 4 CS Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%; 100 ml Marsala, flambé ou cuit; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

25 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

15 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Simplicité et raffinement de la cuisine italienne...

Ingrédients

Filet de veau

600 g, (8 grenadins)

Pistaches

15 g, (18 pistaches)

Beurre allégé 39-41% MG, doux

4 cc

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

4 CS

Marsala, flambé ou cuit

100 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

1.Émonder et concasser les pistaches. Saler, poivrer les grenadins de veau. Les faire dorer dans la matière grasse. Couvrir et laisser cuire 8 minutes sur feu doux.
2.Égoutter la viande et la maintenir au chaud. Déglacer la poêle avec le marsala, laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse. Ajouter la crème, porter à frémissement pour faire épaissir et rectifier l'assaisonnement.
3.Mettre la sauce sur les assiettes, disposer les grenadins. Parsemer de pistaches.

Notes

Pourquoi pas... les accompagner de pommes vapeur ou de pâtes et de légumes verts (à comptabiliser)

Grenadins de veau au marsala

Ingrédients

Instructions

Notes

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