Gratin d'endives au jambon
7
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un plat d'hiver familial !
Ingrédients
Endive
8 pièce(s)
Jus de citron
10 ml, le jus d'1/2 citron
Margarine, allégée 60% MG
30 g
Farine de blé
30 g
Lait 1/2 écrémé
400 ml
Noix de muscade, en poudre
1 cc, 2 râpures
Gruyère, allégé en MG
45 g, râpé
Jambon blanc dégraissé, découenné
4 tranche(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Retirer le trognon et les premières feuilles des endives. Les rincer et les citronner. Les faire cuire 10 minutes en autocuiseur (ou 25 minutes au cuit-vapeur). Laisser refroidir puis presser les endives pour enlever l'excès d'eau.
2
Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre la margarine à feu doux, ajouter la farine et mélanger 1 minute avec une cuillère en bois. Verser le lait peu à peu tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce devienne nappante. Saker et poivrer, incorporer le gruyère râpé.
3
Couper les tranches de jambon en deux, rouler les endives dans une demi-tranche de jambon. Les disposer côtes à côte dans un plat à gratin antiadhésif. Couvrir de sauce béchamel, enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
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