1

Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition, verser les pâtes et les faire cuire pendant 7 minutes : les garder al dente. Égoutter et réserver. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

2

Mettre les épinards dans un plat en verre culinaire avec 1 cuillerée à soupe d'eau, couvrir hermétiquement et cuire 5 minutes au four à micro-ondes (800 W). Remuer à mi-cuisson. Égoutter.

3

Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec la ricotta. Incorporer les épinards, saler légèrement et poivrer, mélanger grossièrement.

4

Pulvériser d'huile en spray un plat à gratin, répartir les pâtes puis recouvrir de la préparation aux épinards. Parsemer de gruyère râpé. Remuer très légèrement en surface et lisser. Enfourner pour 20 minutes. Déguster chaud.