Gratin de céleri au roquefort

Instructions

1. Coupez les extrémités et les feuilles du céleri puis découpez chaque branche en deux dans la longueur. Avec un petit couteau, retirez la peau et les fils blancs puis taillez en demi-cercles d’1 cm.
2. Chauffez l’huile dans une grande poêle, ajoutez le céleri et mélangez bien. Assaisonnez, ajoutez le thym, l’ail et laissez cuire 4 minutes. Ajoutez le vin et le bouillon, portez à ébullition et recouvrez. Laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que le céleri soit tendre. Retirez le couvercle et chauffez 5 minutes supplémentaires.
3. Incorporez la crème fraîche, faites un peu chauffer puis parsemez le gratin de cubes de fromage. Préchauffez le four en mode gril à haute température. Transférez le gratin dans un plat allant au four et faites griller 5 minutes. Excellent servi avec une salade poires-endives !