Gratin d'aubergines
2
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Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici la recette d'un gratin d'aubergines savoureux et parfumé. Ce gratin estival met à l'honneur les légumes du soleil en réunissant les aubergines, courgettes et poivrons assaisonnés avec des herbes de Provence et de l'ail. Ce gratin de légumes, à l'inspiration provençale, sera un véritable régal pour les papilles de vos convives !
Ingrédients
Aubergine
400 g
Ail, frais
6 gousse(s)
Courgette
300 g
Poivron
50 g, rouge
Mozzarella
45 g
Herbes de Provence, séchées
2 cc
Huile d'olive
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver les aubergines, ôter le pédoncule sans les éplucher. Mettre dans le panier de l'autocuiseur avec un peu d'eau et 2 gousses d'ail. Couvrir et laisser cuire 4 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Laver les courgettes et les couper en tronçons. Rincer le poivron, ôter pédoncule, graines et filaments. Couper en morceaux. Ajouter aux aubergines et laisser cuire 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
2
Préchauffer le four à 160 °C (th. 4).
3
Lorsque les légumes sont cuits, fendre les aubergines en deux, prélever la chair à l'aide d'une cuillère et mixer avec l'ail restant, les légumes, les herbes de Provence et l'huile. Verser dans un plat à gratin. Saler, poivrer, mélanger. Répartir les tranches de mozzarella sur la purée. Enfourner 10 minutes puis laisser 2 ou 3 minutes sous le gril. Servir chaud dans le plat de cuisson.
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