Galettes croustillantes
4
Points®
Temps total: 24 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 9 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un mariage merveilleux entre la salade et le fromage fondu...succulent!
Ingrédients
Céleri branche
150 g, (rave)
Pomme de terre
400 g
Persil, frais
3 cc, (ciselé)
Salade
1 pièce(s), (4 feuilles de laitue)
Tomme de Savoie ou de Montagne
60 g, (maigre de montagne)
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Farine de blé
1 cc
Noix de muscade, en poudre
¼ cc, (en poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile de tournesol
3 cc
Instructions
1
1. Peler le céleri-rave. Eplucher et rincer les pommes de terre, les sécher et les râper avec une grille à gros trous. Écroûter la tomme et la râper.
2
2. Dans un saladier, battre l'oeuf, ajouter les râpés de pomme de terre et de céleri-rave puis le persil. Saler, poivrer, saupoudrer de farine et de muscade, bien mélanger.
3
3. Faire chauffer 2 cuillerées à café d'huile dans une poêle antiadhésive de 24 cm de diamètre, y étaler le mélange pomme de terre/céleri-rave. Bien tasser. Cuire 5 minutes à feu moyen. Retourner sur une assiette. Ajouter la cuillerée à café d'huile restante dans la poêle et faire glisser la galette, face non cuite sur le fond de la poêle. Parsemer de fromage. Poursuivre la cuisson 4 minutes.
4
4. Couper la galette en 4 parts et les servir bien chaudes sur des feuilles de laitue. Mettre un couvercle en fin de cuisson pour faire fondre le fromage.
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