Galettes de betterave au poulet et salade
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Betterave rouge
250 g
Oignon nouveau ou cébette
2 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Persil, frais
4 CS, haché
Zeste de citron
10 g, non traité
Haché de volaille,
400 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Tomate cerise
200 g
Concombre
1 pièce(s)
Roquette
120 g
Vinaigre balsamique
2 cc
Huile de colza
1 CS
Instructions
1
Bien égoutter la betterave et la râper. Laver les oignons nouveaux et les couper en rondelles. Presser l’ail. Mélanger la betterave, les deux tiers des oignons nouveaux, l’œuf, le persil, le zeste de citron et l’ail avec la viande hachée. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, former 12 galettes à partir de la préparation. Réserver au réfrigérateur.
2
Laver les tomates et les couper en deux. Laver le concombre et le couper en tranches fines. Laver la roquette et l’essorer. Pour la salade, mélanger les tomates, le concombre, la roquette et le vinaigre. Saler et poivrer.
3
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les fricadelles les unes après les autres pendant environ 4 minutes de chaque côté. Présenter les galettes avec la salade et garnir du reste d’oignons nouveaux.
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