1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Dérouler la pâte au centre de la plaque. Hacher finement 25 g d’amandes. Les mettre dans un bol de taille moyenne. Ajouter la farine, 6 cuillères à café de sucre et mélanger. Disposer uniformément le mélange d’amandes au centre de la pâte en laissant un bord de 4 cm.

2

Dans le même bol, mélange les prunes et l’extrait d’amande. Disposer les prunes sur le mélange d’amandes et rabattre l’excès de pâte sur les prunes pour former le bord.

3

Parsemer le reste de sucre et d’amandes sur les prunes et cuire la galette 40 à 45 min jusqu’à ce que la garniture fasse de petites bulles et que le bord soit bien doré.

4

Laisser refroidir 10 min sur la plaque, couper 8 parts et servir chaud, ou laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper et de servir.