Fusilli aux merguez et aux poivrons
8
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Des merguez épicées, du vin rouge et des tomates qui se fondent dans une sauce délicieuse, l’idéal pour un plat de pâtes savoureux et équilibré !
Ingrédients
Merguez (sans précision)
200 g, hachées
Poivron
2 pièce(s), jaunes, épépiné et coupés en lanières
Oignon
1 pièce(s), émincé
Vin rouge, flambé ou cuit
120 ml
Ail, frais
1½ gousse(s), écrasée
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
800 g
Piment
½ pièce(s), séché broyé
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Pâtes sèches, crues
225 g, fusilli
Basilic, frais
2 cc, frais, haché
Instructions
1
Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.
2
Pendant ce temps, pour faire la sauce, faire cuire les merguez hachées environ 10 à 12 minutes, dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Transférer sur une assiette.
3
Dans la même poêle encore chaude, ajouter les poivrons et l'oignon. Les faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu’ils soient légèrement colorés et tendres mais encore croquants, environ 5 minutes.
4
Ajouter le vin et l'ail et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé, environ 1 minute. Ajouter les tomates, le piment rouge broyé, le sel et les morceaux de merguez cuits et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit bien chaude, environ 10 minutes.
5
Pendant que la sauce mijote, mettre les pâtes dans l'eau bouillante et faire cuire selon les instructions du paquet. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole, ajouter la sauce et le basilic et bien mélanger. Répartir ensuite dans 6 assiettes.
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