1

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez les pâtes et passez-les sous l’eau froide. Réservez.

2

Pendant ce temps, mettez l’huile dans une poêle de 30 centimètres pouvant aller au four et faites chauffer à feu doux. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 4 à 5 minutes.

3

Dans un grand saladier, battez les œufs et le lait. Ajoutez le parmesan et assaisonnez. Incorporez délicatement 50 grammes de ricotta en faisant attention de ne pas trop la casser. Réservez.

4

Ajoutez l’ail aux oignons et faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez les épinards et mélangez pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Incorporez les spaghettis et les petits pois, salez, poivrez.

5

Versez les œufs et faites tourner la poêle de manière à ce que les œufs recouvrent tous les ingrédients. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Faites préchauffer le gril du four à basse température.

6

Une fois que la frittata est presque cuite, répartissez le reste de la ricotta sur le dessus et poursuivez la cuisson sous le gril pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit cuit.