Frittata au chèvre et aux herbes

Instructions

1. Sur feu moyen, préchauffer une poêle allant au four avec un peu de matière grasse.
2. Dans un récipient, battre ensemble les blancs d’œuf, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le persil, l’aneth et le chèvre émietté.
3. Verser la préparation dans la poêle et faire cuire 5 à 6 minutes au four à température moyenne. A l’aide d’une spatule, soulever les bords de la frittata pour que les œufs non cuits glissent dessous.
4. Lorsque la frittata n’est pas encore totalement cuite sur le dessus, mettre le four en position grill pour que la surface soit bien dorée, pendant 1 à 2 minutes. Couper en 4 et servir aussitôt.