Fricassée d'encornets
1
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Très simple et rapide à préparer !
Ingrédients
Ail, frais
1 gousse(s)
Persil, frais
3 cc
Huile d'olive
2 cc
Calmar ou calamar
500 g
Vin blanc, flambé ou cuit
60 ml
Échalote
1 pièce(s)
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
200 g
Thym, frais
½ cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Mouliner l'ail et le persil. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire cuire les encornets encore surgelés pendant 10 minutes, en mélangeant. A mi-cuisson, ajouter la persillade. Saler et poivrer. Réserver au chaud dans un plat creux.
2
Déglacer la sauteuse avec le vin blanc, ajouter l'échalote et donner un bouillon. Verser la pulpe de tomate et une tasse d'eau (10 centilitres), parsemer de thym, mélanger et cuire 10 minutes à feu moyen, tout en remuant. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.
3
Verser la sauce bien chaude sur les encornets, déguster de suite.
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