Fondue de poireau au cabillaud
5
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un plat léger et parfumé...
Ingrédients
Poireau
1000 g
Huile d'olive
4 cc
Échalote
4 pièce(s)
Cabillaud, darne
400 g
Vinaigre
2 CS
Persil, frais
4 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Nettoyer et rincer les poireaux après avoir retiré les parties vertes et dures. Les égoutter et les détailler en tronçons. Dans une sauteuse antiadhésive, mettre les poireaux. Couvrir et laisser réduire à feu doux pendant 30 minutes.
2
Dans une poêle antiadhésive, mettre l'huile et faire dorer les échalotes pendant 3 minutes. Ajouter les filets de cabillaud et les faire cuire 2 à 3 minutes sur chaque face.
3
Sur une assiette, disposer la fondue de poireau, ajouter les filets de cabillaud. Saler et poivrer. Déglacer la poêle avec le vinaigre. Verser la sauce sur les filets, parsemer un peu de persil et servir aussitôt.
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