Flan indien à la carotte

Instructions

1. À l’avance, râper les carottes très finement. Couvrir avec le lait, ajouter le sucre, les graines de cardamome pilées et porter à ébullition. Laisser frémir pendant environ 30 min en remuant très régulièrement.
2. Quand le lait s’est évaporé, laisser tiédir puis incorporer l’eau de fleur d’oranger et verser dans un plat creux. Couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 6 h ou plus.