Flammekueche

Name: Flammekueche
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 160 g Farine de blé complet; 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger (chimique); 90 ml Eau (eau plate); 250 g Fromage blanc 0% nature (non battu); 2 CS Crème allégée à 4% et 5%; 300 g Oignon (émincés); 150 g Bacon, filet (coupé en dés); 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

35 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

15 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Le plus célèbre des plats alsaciens!

Ingrédients

Farine de blé complet

160 g

Levure chimique ou de boulanger

1 sachet(s), (chimique)

Eau

90 ml, (eau plate)

Fromage blanc 0% nature

250 g, (non battu)

Crème allégée à 4% et 5%

2 CS

Oignon

300 g, (émincés)

Bacon, filet

150 g, (coupé en dés)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Préchauffer le four à 220°C (th.7). Dans une terrine, verser la farine, 1 cc de sel et la levure. Mélanger. Ajouter l'eau progressivement en travaillant la pâte à la spatule afin d'obtenir une boule. Étaler la pâte à la main et la déposer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson.
Mélanger le fromage blanc et la crème. Saler, poivrer. Étaler le fromage blanc sur la pâte puis répartir les oignons et le bacon. Enfourner 15 minutes. Servir aussitôt.

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