Flamiche aux endives
6
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
la flamiche se fait traditionnellement avec des poireaux mais les endives ont aussi leur place en hiver!
Ingrédients
Farine de blé
4 CS
Fécule de maïs
3 CS
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
4 CS
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Sel
3 pincée(s)
Endive
3 pièce(s)
Jambon blanc dégraissé, découenné
4 tranche(s)
Œuf de poule entier
3 œuf(s), moyen
Lait écrémé
200 ml
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
200 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Noix de muscade, en poudre
1 cc
Citron jaune
½ pièce(s)
Instructions
1
1.Préchauffer le four à 180°C (th.6). Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients incorporés les uns après les autres, réserver.
2
2.Essuyer les endives, creuser la base pour retirer la partie amère puis les détailler en rondelles de 5 millimètres, les mettres à étuver 3 minutes au four à micro-ondes dans un saladier avec 10 centilitres d'eau et le jus du citron. Les égoutter puis laisser refroidir. Couper le jambon en petits morceaux d'environ 1 centimètre.
3
3.Dans une jatte, mettre les œufs plus le jaune. Les battre au fouet, ajouter le lait, la crème, sel, poivre et muscade, bien mélanger le tout.
4
4.Presser les endives pour en retirer l'excédent d'eau. Étaler la pâte au rouleau, garnir un moule à tarte de 26 centimètres, répartir les endives, le jambon, recouvrir du mélange liquide et mettre à cuire 25 minutes.
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