1

Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Mélanger la chapelure et le cheddar dans un bol. Mettre la farine dans un deuxième bol et assaisonner. Battre l’œuf dans un troisième bol. Passer les filets de cabillaud dans la farine, dans l’œuf puis dans la chapelure. Les poser sur la plaque recouverte d’une feuille de cuisson et badigeonner le poisson d’huile de tournesol.

2

Peler, épépiner et couper la courge en frites. Les mettre avec les gousses d’ail entières dans un plat à rôtir, badigeonner de l’huile d’olive et assaisonner. Faire cuire le poisson et les frites 15 min. Écraser l’ail et mélanger la pulpe aux frites.

3

Faire cuire 5 min les petits pois dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter et remettre dans la casserole. Incorporer les oignons nouveaux coupés et émincés dans la diagonale et la menthe hachée. Assaisonner et réserver au chaud. Servir avec les quartiers de citron.