Financiers pistache

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire fondre le beurre, réserver. Réduire les pistaches en poudre fine. Dans un saladier, fouetter les blancs d’œufs, le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter le beurre tiédi, la farine, la levure et la poudre de pistaches sans cesser de fouetter. La pâte doit être bien lisse. Incorporer enfin les pépites de chocolat. Remuer de nouveau. Verser le tout dans des moules à financiers en silicone. Enfourner 10 min. Démouler tout de suite. Déguster tiède ou froid.