Filet de porc aux pruneaux
10
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pruneaux, herbes de Provence, persil et échalote. Autant d’ingrédients qui se marient parfaitement avec le filet de porc.
Ingrédients
Rôti de porc dans le filet
600 g
Échalote
30 g
Huile d'olive
1 cc
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g
Pruneau
100 g
Herbes de Provence, séchées
1 cc
Persil, frais
1 cc
Pomme de terre
500 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans une cocotte antiadhésive (ou recouverte d’une feuille de cuisson), faire revenir rapidement les échalotes encore congelées avec l’huile, en remuant constamment. Ajouter le rôti de porc et le faire dorer de tous les côtés.
2
Lorsqu’il est bien doré, ajouter la pulpe de tomate et les pruneaux coupés en deux. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence, le persil et laisser cuire à feu doux 35 minutes, à couvert. Rincer les pommes de terre à l’eau claire, les égoutter puis les verser dans la cocotte. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
3
Dresser le rôti dans un plat de service avec les pommes de terre, entouré de la préparation à base de tomates et pruneaux. Décorer de brins de persil frais et servir aussitôt.
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