1

Délayer le bouillon de volaille dans 12 cl d'eau chaude.

2

Ouvrir la gousse de vanille, récupérer les graines intérieures avec la pointe d'un couteau.

3

Chauffer l'huile dans une petite casserole et y faire revenir l'échalote hachée. Ajouter le bouillon de volaille, le lait de coco, 2 cc de jus de citron vert, la sauce soja, le sucre, le quatre-épices, les graines et la gousse de vanille. Porter à ébullition puis laisser frémir en remuant pendant 3 minutes.

4

Détailler les filets de julienne en 4 parts égales. Disposer chaque morceau sur une feuille de papier sulfurisé et les napper de sauce. Replier la feuille plusieurs fois sur la garniture de manière à former une papillote bien hermétique.

5

Disposer les papillotes dans un plat et cuire au four à micro-ondes à 600 W, 2 fois 3 minutes en laissant reposer 2 minutes entre les 2 cuissons.

6

Ouvrir les papillotes, arroser d'un filet de jus de citron vert et parsemer de coriandre ciselée.