Filet de boeuf, sauce au vin rouge

Name: Filet de boeuf, sauce au vin rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 cc Huile de tournesol en spray; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 250 g Filet de boeuf; 6 CS Vin rouge flambé ou cuit; 1 cc Beurre doux; 2 cc Ciboulette; 250 g Asperge préparées et rôties ou cuites à la vapeur

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

28 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

18 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Une délicieuse recette simple et très raffinée.

Ingrédients

Huile de tournesol

1 cc, en spray

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Filet de boeuf

250 g

Vin rouge flambé ou cuit

6 CS

Beurre doux

1 cc

Ciboulette

2 cc

Asperge

250 g, préparées et rôties ou cuites à la vapeur

Instructions

Vaporiser d'huile une poêle et chauffer à feu moyen-vif.
Frotter le filet avec le sel et le poivre. Lorsque la poêle est chaude, faire cuire le steak 4 minutes d'un côté puis le retourner le faire cuire 4 à 6 minutes de l'autre côté.
Retirer le steak de la poêle et le déposer sur la planche à découper. Le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes minimum.
Pendant que le steak repose, verser le vin dans la poêle et augmenter la chaleur. Faire réduire pendant 2 à 4 minutes en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs. Si du liquide s'échappe du filet lorsqu'il se repose, l'ajouter à la poêle. Une fois la sauce réduite, ajouter le beurre dans la poêle et bien mélanger.
Découper des tranches, répartir dans les assiettes, et napper de sauce. Parsemer de ciboulette hachée ou de persil et servir avec les asperges.

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