Faux-filet au vin rouge

Name: Faux-filet au vin rouge
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon rouges; 50 g Beurre doux; 1 g Thym, frais 1 brin; 2 feuilles(s) Laurier, frais; 500 g Faux-filet de boeuf en tranches; 250 ml Vin rouge, flambé ou cuit; 3 CS Fond de veau et de volaille pour 600 ml d'eau; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

15 m

Temps de prép.

5 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

À accompagner de légumes de saison et/ou de polenta (à comptabiliser).

Ingrédients

Oignon

2 pièce(s), rouges

Beurre doux

50 g

Thym, frais

1 g, 1 brin

Laurier, frais

2 feuilles(s)

Faux-filet de boeuf

500 g, en tranches

Vin rouge, flambé ou cuit

250 ml

Fond de veau et de volaille

3 CS, pour 600 ml d'eau

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons finement hachés avec le beurre. Ajouter le laurier et le thym.
Placer les tranches de viande dans la sauteuse, faire cuire 2 minutes, à feu vif, en les retournant. Verser le vin, laisser réduire. Ajouter le fond de veau, poursuivre la cuisson de 5 minutes. Enlever la viande, saler, poivrer, réserver au chaud.
Filtrer la sauce, émincer la viande et la disposer sur les assiettes, en éventail. Napper de sauce.

Faux-filet au vin rouge

Ingrédients

Instructions

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