Farce végétarienne
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Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pois chiches, cuits
500 g, en conserve, égouttés
Oignon
2 pièce(s), moyens
Carotte
1 pièce(s)
Céleri branche
½ pièce(s)
Champignons de Paris
100 g, 6 champignons
Huile d'olive
2 cc
Coulis de tomate nature
500 g
Ail, frais
1 g, en poudre, 1 pincée
Thym, frais
1 brin(s)
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer et égoutter les pois chiches. Éplucher et hacher les oignons. Éplucher la carotte, la rincer ainsi que le morceau de céleri. Couper tous les légumes en tout petits dés.
2
Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter l’huile d’olive, les oignons et les dés de légumes. Mélanger puis verser 100 ml d’eau, couvrir et laisser cuire 5 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
3
Incorporer les pois chiches, le coulis de tomates, l’ail en poudre, le thym et le laurier. Assaisonner, couvrir puis laisser cuire 20 min à couvert et à feu doux.
4
Écraser les pois chiches directement dans la poêle avec une fourchette ou un presse-purée manuel. Faire réduire la farce à découvert et à feu moyen, 5 min supplémentaires jusqu’à ce qu’elle ait la consistance d’une sauce bolognaise.
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