Fajitas de dinde

Instructions

1. Peler et rincer les pommes de terre, les couper en frites dans la longueur. Les mettre dans un plat en verre culinaire avec une tasse d'eau et une pincée de sel, couvrir et cuire 6 minutes au four à micro-ondes (800 W). Egoutter et réserver. Détailler les escalopes de dinde en 12 aiguillettes. Emincer l'oignon en rondelles. Chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les aiguillettes et les oignons 3 minutes, tout en remuant. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
2. Chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans la sauteuse, déposer les pommes de terre, les saupoudrer de paprika. Cuire 5 min à feu moyen tout en mélangeant à mi-cuisson. Réserver. Réchauffer la tomate concassée 1 min au four à micro-ondes (800 W).
3. Mettre les tortillas sur le plateau du four à micro-ondes, chauffer 40 secondes (650 W). Les déposer sur les assiettes, ajouter une feuille de salade, puis les plier en forme de cornet. Les garnir avec la viande et les pommes de terre, napper d'une cuillerée à soupe de tomate, parsemer de coriandre. Maintenir avec un pique en bois.