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Éventail de la mer à la vapeur

Name: Éventail de la mer à la vapeur
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Loup (bar); 1 portion(s) Truite de mer 200 g; 120 g Rouget (4 petits filets); 1 pièce(s) Citron; 400 g Pois gourmand (ou pois mangetout); 0.5 pot(s) Yaourt 0% nature; 1 cc Ciboulette; 1 cc Huile d'olive; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

25 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Loup, truite de mer et rouget. Partez au bord de la mer en quelques bouchées !

Ingrédients

Loup (bar)

200 g

Truite de mer

1 portion(s), 200 g

Rouget

120 g, (4 petits filets)

Citron

1 pièce(s)

Pois gourmand (ou pois mangetout)

400 g

Yaourt 0% nature

½ pot(s)

Ciboulette

1 cc

Huile d'olive

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Détailler les filets de loup et de truite de mer en 4 portions égales. Les saler et les poivrer ainsi que les filets de rouget. Découper 8 fines rondelles dans le citron (réserver 1 cuillérée à café de jus).
Equeuter puis rincer les pois mangetout. Remplir le bac à eau d’un appareil à cuisson vapeur et brancher. Disposer les pois mangetout à l’étage inférieur, saler et poivrer. Etaler les tranches de citron et les filets de poissons par-dessus à l’étage supérieur. Cuire 10 minutes.
Mélanger le yaourt avec la ciboulette, l’huile et le jus de citron réservé, saler et poivrer. Tapisser les assiettes de service en intercalant les pois mangetout et les filets de poissons. Répartir la sauce à la ciboulette. Décorer avec les rondelles de citron.

Notes

Adapter le temps de cuisson selon la puissance de l’appareil à cuisson vapeur.

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