Escalope de porc à la banane et sauce mangue-curry

Escalope de porc à la banane et sauce mangue-curry

15
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Semoule complète, crue

200 g

Oignon jaune

½ pièce(s)

Curry, en poudre

2 cc

Piment doux, en poudre

1 cc

Huile de colza

1 cc

Eau

200 ml

Bouillon

½ tablette(s), de viande

Lait de coco, allégé en MG

200 ml

Cuisine indienne Chutney de mangue

2 CS

Cuisine japonaise Sauce soja salée

½ CS

Miel

1 cc

Escalope de porc

4 portion(s)

Ail, frais

1 gousse(s)

Margarine

1 CS

Banane

1 pièce(s)

Laitue romaine

200 g

Pois gourmands ou mangetouts

150 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Cuire la semoule selon les instructions du paquet.
  2. Pour la sauce : hacher finement l'oignon. Dans une poêle, faire revenir le curry et la poudre de piment avec l'huile. Ajouter l'oignon, l'eau, le demi cube de bouillon, le lait de coco, le chutney de mangue, le soja et le miel. Porter à ébullition et saler.
  3. Frotter les escalopes avec l'ail pressé et les faire revenir avec la moitié de la margarine. Saler et poivrer.
  4. Couper la banane en rondelles et la faire revenir de chaque côté dans la margarine jusqu’à coloration.
  5. Servir les escalopes avec la semoule, les tranches de bananes rissolées, la laitue, les pois mange-tout et la sauce.