Escalope de porc au chou rouge
1
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 55 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette irlandaise pour sublimer le chou rouge.
Ingrédients
Farine de blé
1½ CS
Sel
1 pincée(s)
Escalope de porc
720 g, 6 pièces
Huile d'olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s), émincé finement
Ail, frais
2 gousse(s)
Bouillon
½ tablette(s), de volaille diluée dans 2.5 dl d'eau chaude
Thym, frais
½ cc
Poivre
1 pincée(s)
Chou rouge
400 g
Vinaigre
1 cc, de cidre
Instructions
1
Mélanger la farine et 1/4 cc de sel dans une assiette. Roules les escalopes de porc dans cete farine.
2
Dans une poêle, faire chauffer 1 cc d'huile à feu moyen et y faire revenir les escalopes de porc 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien brunes. Réserver.
3
Ajouter la 2ème cc d'huile et faire chauffer à feu moyen. Y faire revenir l'ail et l'oignon environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter la moitié du bouillon et gratter les sucs accrochés au fond de la poêle avec une spatule en bois. Ajouter le thym, le poivre et le reste de sel.
4
Remettre le porc dans la poêle et déposer le choux par-dessus. Verser le reste du bouillon dans la poêle, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter 45 minutes en remuant à mi-cuisson. Arroser de vinaigre si désiré avant de servir.
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